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Os espessantes, também conhecidos como gelificantes, são substâncias que podem aumentar a viscosidade do látex e dos líquidos, sendo também conhecidos como pasta quando utilizados em alimentos. O espessante pode melhorar a viscosidade do sistema, fazer com que o sistema mantenha um estado de suspensão uniforme e estável ou um estado leitoso, ou formar um gel; A maioria dos espessantes possui propriedades emulsificantes. Podem ser divididos em duas categorias naturais e sintéticas. A maioria dos produtos naturais é feita de plantas e algas contendo substâncias pegajosas polissacarídicas, como amido, goma arábica, pectina, AGAR, gelatina, goma de algas marinhas, carragenina, dextrina, etc. Gelatina geral, amido solúvel, derivados de polissacarídeos podem ser usados em cosméticos; Os produtos sintéticos são carboximetilcelulose, alginato de propilenoglicol, metilcelulose, fosfato de amido sódico, carboximetilcelulose sódica, alginato de sódio, caseína, poliacrilato de sódio, polioxietileno, polietilpirrolidona e assim por diante.
Os espessantes são amplamente utilizados em alimentos (como adição de aditivos alimentares que melhoram a viscosidade dos alimentos ou formam géis em molhos, geléias, sorvetes, latas, etc.), cosméticos, detergentes, látex, impressão e tingimento, medicamentos, borracha, revestimentos, etc. .
O espessante é um novo tipo de material polimérico funcional desenvolvido rapidamente nos últimos anos, usado principalmente para melhorar a viscosidade ou consistência dos produtos, com uma pequena quantidade, espessamento óbvio, fácil de usar e outras características, é amplamente utilizado em produtos farmacêuticos, impressão e tingimento , cosméticos, aditivos alimentares, produção de petróleo, fabricação de papel, processamento de couro e outras indústrias.